Uma cerveja lager de baixa fermentação, originária da cidade de Pilsen (hoje Plzeň), na República Tcheca, em 1842. Caracterizada por sua cor dourada clara, aroma floral e herbal, sabor maltado leve e refrescante, final seco e crocante, e amargor lupulado moderado proveniente do lúpulo Saaz. A Pilsen se tornou um estilo icônico, inspirando diversas lagers ao redor do mundo e definindo o estilo “American Lager”.

Características:

• Cor: Dourada clara, como o sol nascente em um campo de cevada.
• Aroma: Floral e herbal, com notas de grama, feno, especiarias e lúpulo Saaz.
• Sabor: Maltado leve e refrescante, com notas de pão, biscoito, cereal e lúpulo Saaz. O amargor do lúpulo é moderado, proporcionando um final seco e crocante. O corpo varia de leve a médio.

Processo de Fabricação:

Fermentada a baixas temperaturas com leveduras lager e maturada por semanas ou meses.
Diferenças da Lager:

• Lúpulo: A Pilsen se diferencia de outras lagers pelo uso exclusivo do lúpulo Saaz, conferindo um aroma e sabor floral e herbal característicos.
• Cor: A Pilsen geralmente possui uma cor dourada mais clara que outras lagers.
• Amargor: A Pilsen apresenta um amargor lupulado moderado, enquanto outras lagers podem ter amargor mais baixo ou alto.

Subestilos:

• Czech Pilsner: Uma Pilsen autêntica, produzida na República Tcheca com ingredientes e métodos tradicionais.
• German Pilsner: Uma Pilsen inspirada na tcheca, porém com algumas diferenças na receita e processo de fabricação.
• American Pilsner: Uma versão americana da Pilsen, com características semelhantes, mas com algumas adaptações ao paladar americano.

Outras Pilsens:

• Mexican Lager: Uma lager leve e refrescante com influência da Pilsen, popular no México.
• Brazilian Lager: Uma lager brasileira com características semelhantes à Pilsen, mas com algumas adaptações ao clima tropical.