Nascida na Inglaterra no século XIX, o estilo Pale Ale se destaca por sua coloração dourada avermelhada e aroma cítrico e herbal intenso, com notas de frutas cítricas, pinho e especiarias. Sua história está ligada ao aumento da produção de lúpulo no século XIX, que permitiu a criação de cervejas com maior amargor e aroma lupulado. A Pale Ale se tornou um estilo popular entre os trabalhadores ingleses, que apreciavam seu sabor refrescante e vigoroso.

Características:

• Cor: Dourada avermelhada, como o sol poente em um campo de centeio.
• Aroma: Cítrico e herbal intenso, como um jardim fresco após a chuva, com notas vibrantes de laranja, limão, grapefruit, pinho, resina e especiarias quentes.
• Sabor: Corpo médio e saboroso, com equilíbrio entre o malte e o lúpulo. Notas de frutas cítricas suculentas, caramelo doce, pinho resinoso e especiarias quentes, finalizando com um amargor moderado e persistente, como um abraço caloroso que aguça os sentidos.

Subestilos:

• English Pale Ale: Uma Pale Ale caracterizada por seu sabor lupulado terroso e amargor moderado.
• American Pale Ale: Uma Pale Ale caracterizada por seu sabor lupulado cítrico e frutado e amargor moderado.
• India Pale Ale (IPA): Uma Pale Ale com maior teor de lúpulo, resultando em um sabor lupulado mais intenso e amargor mais alto.

Diferenças da IPA:

• Amargor: As Pale Ales geralmente têm um amargor de lúpulo mais baixo que as IPAs, que são caracterizadas por seu amargor intenso.
• Sabor: As Pale Ales geralmente têm um sabor mais equilibrado entre o lúpulo e o malte, enquanto as IPAs podem ter um sabor mais lupulado dominante.
• Corpo: As Pale Ales geralmente têm um corpo mais leve que as IPAs, que podem ser mais encorpadas.