Uma IPA americana de alta fermentação caracterizada por seu amargor lupulado intenso, aroma cítrico e frutado de lúpulos americanos, corpo médio a encorpado e final seco e refrescante. Sua história remonta à década de 1970, na Califórnia, como uma reinterpretação das IPAs inglesas com lúpulos americanos mais cítricos e aromáticos. A American IPA se tornou um dos estilos mais populares do mundo, apreciada por seu sabor lupulado intenso, refrescância e versatilidade.

Características:

• Aparência: Cor dourada a âmbar, com espuma branca cremosa.
• Aroma: Cítrico e frutado, com notas de frutas cítricas (laranja, grapefruit, limão), frutas tropicais (maracujá, manga, abacaxi) e pinho.
• Sabor: Amargor lupulado intenso, com notas cítricas e frutadas complementando o perfil maltado médio. Final seco e refrescante.
• Corpo: Médio a encorpado.
• Teor Alcoólico: Variável, geralmente entre 5,5% e 7,5% ABV.

Diferenças da IPA:

• Lúpulo: As American IPAs utilizam lúpulos americanos, conhecidos por seu aroma cítrico e frutado, enquanto as IPAs inglesas podem utilizar lúpulos ingleses com perfil mais terroso e resinoso.
• Amargor: As American IPAs geralmente têm um amargor lupulado mais intenso que as IPAs inglesas.
• Corpo: As American IPAs podem ter um corpo mais encorpado que as IPAs inglesas.

Subestilos:

• West Coast IPA: Uma American IPA clássica, com foco em lúpulos cítricos e amargor intenso.
• New England IPA: Uma American IPA com foco em lúpulos cítricos e frutados e corpo suculento.
• Hazy IPA: Uma American IPA turva e nebulosa com foco em lúpulos cítricos e frutados e corpo suculento.

Outras American IPAs:

• American Double IPA: Uma American IPA com teor alcoólico mais alto e sabor mais intenso.
• American Black IPA: Uma American IPA com adição de maltes escuros, resultando em uma cerveja mais escura e com sabor mais torrado.
• Session IPA: Uma American IPA com teor alcoólico mais baixo, ideal para quem deseja beber várias cervejas sem se embriagar.