Uma Stout inglesa de alta fermentação caracterizada por sua cor escura quase preta, sabor maltado intenso e complexo com notas de chocolate, café, caramelo, frutas escuras (ameixa, cereja) e especiarias, textura cremosa e final seco e amargo. Sua história remonta ao século XVIII, na Inglaterra, como uma versão ainda mais robusta e alcoólica da Stout tradicional. A Imperial Stout se tornou popular entre os amantes de cervejas escuras, complexas, alcoólicas e com textura cremosa.

Características:

• Aparência: Cor escura quase preta, com espuma marrom cremosa.
• Aroma: Maltado intenso e complexo, com notas de chocolate, café, caramelo, frutas escuras (ameixa, cereja), especiarias e álcool.
• Sabor: Maltado intenso e complexo com notas de chocolate, café, caramelo, frutas escuras (ameixa, cereja), especiarias e álcool, final seco e amargo. Textura cremosa e macia.
• Corpo: Encorpado.
• Teor Alcoólico: Variável, geralmente entre 8,0% e 12% ABV, podendo chegar a 15% ou mais em algumas versões extremas.

Diferenças da Stout:

• Sabor: As Imperial Stouts têm sabor maltado mais intenso e complexo, com notas de frutas escuras, especiarias e álcool que as Stouts tradicionais.
• Corpo: As Imperial Stouts têm corpo mais encorpado que as Stouts tradicionais.
  Teor Alcoólico: As Imperial Stouts têm graduação alcoólica mais alta que as Stouts tradicionais.

Subestilos:

• Imperial Stout: Uma Imperial Stout clássica, com as características descritas acima.
• Russian Imperial Stout: Uma Imperial Stout com influência russa, com sabor ainda mais intenso de chocolate, café e especiarias.
• Baltic Porter: Uma Imperial Stout com influência báltica, com sabor ainda mais intenso de malte torrado e final seco e amargo.

Outras Imperial Stouts:

• Chocolate Imperial Stout: Uma Imperial Stout com adição de cacau em pó durante a produção, resultando em uma cerveja com sabor ainda mais intenso de chocolate.
• Coffee Imperial Stout: Uma Imperial Stout com adição de café durante a produção, resultando em uma cerveja com sabor ainda mais intenso de café.
• Barrel-Aged Imperial Stout: Uma Imperial Stout maturada em barris de madeira, resultando em uma cerveja com notas complexas de madeira, baunilha e especiarias.