Uma IPA americana de alta fermentação caracterizada por sua graduação alcoólica altíssima, amargor lupulado extremo, aroma cítrico e frutado intenso de lúpulos americanos e final seco e refrescante. Sua história é recente, surgindo no início dos anos 2000 como uma versão ainda mais extrema da West Coast Double IPA. A Double West Coast IPA se tornou popular entre os apreciadores de cervejas extremas, com sabor lupulado avassalador, corpo médio a encorpado e final seco.

Características:

• Aparência: Cor dourada a âmbar, com espuma branca cremosa.
• Aroma: Cítrico e frutado intenso, com notas de frutas cítricas (laranja, grapefruit, limão), frutas tropicais (maracujá, manga, abacaxi) e pinho.
• Sabor: Amargor lupulado extremo, com notas cítricas e frutadas complementando o perfil maltado médio. Final seco e refrescante.
• Corpo: Médio a encorpado.
• Teor Alcoólico: Variável, geralmente entre 9,0% e 12% ABV, podendo chegar a 15% ou mais em algumas versões extremas.

Diferenças da West Coast Double IPA:

• Amargor: As Double West Coast IPAs têm amargor lupulado ainda mais intenso que as West Coast Double IPAs tradicionais.
• Teor Alcoólico: As Double West Coast IPAs têm graduação alcoólica ainda mais alta que as West Coast Double IPAs tradicionais.
• Corpo: As Double West Coast IPAs podem ter corpo mais encorpado que as West Coast Double IPAs tradicionais.

Subestilos:

• Imperial IPA: Uma Double West Coast IPA com teor alcoólico ainda mais alto, sabor lupulado ainda mais intenso e corpo ainda mais encorpado.
• Extreme IPA: Uma Double West Coast IPA com teor alcoólico extremamente alto, amargor lupulado avassalador e corpo encorpado.

Outras Double West Coast IPAs:

• Triple IPA: Uma variação ainda mais extrema da Double West Coast IPA, com teor alcoólico superior a 12% ABV e amargor lupulado extremo.
• Hazy Double West Coast IPA: Uma Double West Coast IPA turva e nebulosa com foco em lúpulos cítricos e frutados.
• Barrel-Aged Double West Coast IPA: Uma Double West Coast IPA maturada em barris de madeira, resultando em uma cerveja com notas complexas de madeira, baunilha e especiarias.